Tufahije

Postre típico de Bosnia Herzegovina con el que nos hemos deleitado este mes gracias al reto Reposteras por Europa que dirige Isabel del blog «Gotas de azúcar y vainilla«. Después de las comilonas de las Navidades, me apetecía hacer algo rápido, no muy pesado y fácil, así que cuando vi esta receta no lo dudé….esta es la mia. Espero que os guste, se hace en un abrir y cerrar de ojos, y puedes dejarlo preparado por la mañana y comerlo de postre o para merendar.

Tufahije son manzanas cocidas en almíbar, rellenas de una pasta de nueces y con una corona de nata…o merengue, al gusto!!

Ingredientes:

5 manzanas golden o granny

1 litro de agua

300gr azúcar

Zumo de 1/2 limón

RELLENO:

120 gr de nueces

1 cucharada de canela en polvo

50 gr azúcar

3 cucharadas de leche

1 cucharada del almíbar donde se han cocido las manzanas.

CORONA:

200ml nata

1 cucharadita de vainilla

Azúcar al gusto

Elaboración:

Ponemos al fuego en una olla grande ,que quepan las manzanas ,el agua, azúcar y zumo de limón .

Pelamos y descorazonamos las manzanas. Las ponemos en la olla cuando hierva y las dejamos 3 minutos por cada lado. Se sacan y se dejan enfriar.

Hacemos el relleno mientras se enfría.

Para ello picamos las nueces muy finas, y las ponemos en un bol. Añadimos el azúcar y la canela, mezclamos.

Añadimos la leche de cucharada en cucharada y el almíbar, vamos mezclando y cuando quede una pasta … ya estará! Es un poco a ojo, si os gusta más dulce o con más canela se puede añadir más.

Rellenar el interior de las manzanas con la pasta .

Para decorarlo hay que montar la nata con el azúcar y la vainilla, ponerle una corona encima con una manga pastelera y espolvorear un poco de chocolate rallado… y a disfrutar!!

Consejos:

Hay varias versiones de la receta original , en alguna se hace un merengue y es lo que se mezcla con las nueces para el relleno, en otras solo se mezcla con el almíbar y otras de esta manera con la leche… así que al gusto!

También hay variedad en la corona, se puede hacer con merengue en vez de nata.

Espero que os guste!!

Tarta de carmelo con nueces

Este mes ha tocado Eslovenia, y esta es la tarta que he hecho para el reto Reposteras por Europa que dirige Isabel del blog Gotas de azúcar y vainilla.

Se conoce a esta tarta como Tarta del Adriático, típica de la provincia de Pola en Eslovenia y es de muy fácil preparación, esta tarta rellena de caramelo y nueces no es apta para  no golosos.

 

En la receta original pone que es para 4 comensales….no tengo un molde desmoldable de ese tamaño, así que al final me decidí por hacerlas individuales. He utilizado un molde de cupcakes de silicona y se desmoldan fenomenal.

Ya sabeis que es hay que adaptarse a lo que se tenga en casa…..con un poco de imaginación se soluciona todo!!

 

Ingredientes:

Masa base o masa quebrada:

250 gr harina

50 gr nueces molidas

150 gr azúcar glas

150 gr mantequilla muy fria

1 huevo

Carmelo y relleno:

150 gr azúcar

20 gr miel o melaza (yo he usado melaza)

50 gr mantequilla

50 gr nata

Ganache:

90 gr nata

200 gr chocolate negro de repostería

Nueces para decorar

 

Elaboración:

Primero vamos con la masa:

Cortar la mantequilla en dados y meterla en la nevera para que esté muy fría.

En el bol de la batidora amasadora, usando la pala  mezclar la harina y la mantequilla, debe quedar un aspecto arenoso. A continuación añadir las nueces molidas y el azúcar glas tamizado.  Mezclar bien y por último añadir el huevo. Batir lo justo para que se integre.

Poner la masa encima de la mesa de trabajo y amasarla un poco a mano para que se quede uniforme, hacer una bola y envolver en papel film. Guardar en la nevera para que esté bien fría por lo menos 1 hora.

Caramelo y relleno:

Trocear las nueces.

En un cazo poner el azúcar y la miel o melaza, mezclar un poco y poner al fuego para que se derrita y caramelize la mezcla.  Vigilad que no se oscurezca demasiado.

Añadir la mantequilla y remover hasta que esté bien integrada. Entonces añadir la nata con cuidado de que no salte  y mezclar bien, dejar cocer unos minutos.

Añadir las nueces troceadas al caramelo, mezclar bien y dejar enfriar.

Ganache:

Trocear  el chocolate lo más pequeño posible. Ponerlo en un bol.

En un cazo calentar la nata hasta que hierva y después incorporarla al bol con el chocolate, esperar un minuto a que se derrita un poco y mezclar con movimientos envolventes hasta que esté completamente integrado.

Sacar la masa de la nevera y estirar con un rodillo hasta que tenga unos 3mm de grosor. No se debe trabajar mucho porque se calienta en seguida y entonces habría  que enfriarla otra vez.

Cortar con un cortador redondo o un vaso unos círculos mayores que el molde. El restante de masa envolverlo otra vez en papel film y guardar en la nevera.

Forrar el molde de silicona con  la masa, con cuidado para que las esquinas queden bien formadas y dejando un poco de masa que sobresalga por el borde.

Rellenar con el caramelo con nueces.

Extender la masa de la nevera con el rodillo y cortar unas tapas del tamaño de los moldes. Tapar y hacer un agujero en el centro.

Sellar bien los bordes y pintar con un huevo batido.

Hornear a 190º-200ª durante 15-18 minutos.

Dejar enfriar un rato en el molde y después desmoldar con cuidado que no se rompa.

Decorar con el ganache templado y nueces.

 

Consejos:

Podéis hacer la tarta en un molde desmoldable, en este caso, se debe dejar hornear unos 30 minutos.

Han salido 6 tartas, ha sobrado masa, pero el relleno ha llegado justo….tenedlo en cuenta por si la vais a hacer entera….creo que haría falta algo más de cantidad de caramelo y nueces.

 

 

 

Biskuttini Tal-Lewz

Galletas de almendras de Malta…esta es la traducción del nombre de los Biskuttini. Son unas pastas de almendra perfectas para tomar a media tarde con un té o café. Esta es la receta que presento para el reto Reposteras por Europa que dirige Isabel del blog «Gotas de Azúcar y Vainilla» y este mes ha tocado Malta, país con una gran influencia árabe en su gastronomía y se aprecia especialmente en la repostería al utilizar mucha almendra, miel y pistachos.

Es una receta sorprendentemente fácil de hacer y dado que sigo sin cocina y esta obra de casa va para laaaargo……no me queda más remedio que estar un tiempo haciendo cosas muy simples y fáciles de hornear !!! Son 15 minutos de preparación y 15 de horneado, así que no hay excusa para no hacerlo. Vamos con ello.

Ingredientes:

125 gr de almendra molida

65 gr de azúcar

1/2 cucharadita de levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla o almendra

2 claras de huevo

1 pizca de sal

almendras enteras naturales

50 gr de azúcar glas (para decorar, es opcional)

 

Elaboración:

Precalentar el horno arriba y abajo a 170º.

Poner un papel vegetal en la bandeja del horno

Mezclar con unas varillas en un bol la almendra molida, el azúcar y la sal.

Montar las claras no muy firmes, y una vez montadas añadir la esencia de vainilla o almendra según el sabor que os guste más. Yo las hice de vainilla porque no tenía de almendra y estaban muy buenas, pero en la receta original pone de almendra, así se potenciará su sabor.

Integrar con una espátula las claras a la mezcla de la almendra en 3 tandas con movimientos envolventes.

Coger 2 cucharaditas y hacer porciones redondeadas colocándolas en la bandeja del horno.

Colocar una almendra en el centro de cada bola. En este punto se pueden también espolvorear con azúcar las para decorar….yo no lo hice.

Hornear durante 15 minutos y queden ligeramente doradas.

Dejar enfriar y a disfrutar!!

 

 

 

Buberts

Bienvenidos a Letonia!

Este postre, Buberts, está hecho para el reto Reposteras por Europa que organiza Isabel Rodríguez  del blog Gotas de azúcar y Vainilla, y este mes ha tocado Letonia…..o Latvia!

Al parecer este postre no es solamente típico de Letonia, pero sí que es uno de los más familiares y tradicionales. Todos aquellos que recuerdan los Buberts lo asocian con postres típicos de la infancia en casa.

Hay 2 maneras tradicionales de hacerlo, y por lo tanto hay defensores y detractores de cada una de ellos…..jajajajajaja ! Me recuerda a las migas…de pan o de harina? Pues  aquí pasa un poco lo mismo, se puede hacer con harina o con semolina…..y ya sabéis, para gustos…..sabores!

Es una receta bastante fácil de hacer, lo único a tener en cuenta es que hay tener más cuidado con la cocción final. El resultado es una especie de mousse muy suave que se corona con fruta triturada ( o mermelada), de fresas, frambuesas o frutas del bosque. En realidad se puede poner el sabor que nos apetezca, pero la acidez que tienen estas frutas va muy bien.

Ingredientes:

4 huevos a temperatura ambiente

56 gr  o 4 cucharadas de azúcar

36 gr o 4 cucharadas de harina

1 cucharadita de esencia de vainilla

500 mg de leche

1/2 cucharadita de cremor tártaro o unas gotas de limón

Fruta triturada:

500gr de frambuesa, fresa, arándanos, moras…

18gr  o 2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Separar las claras de las yemas.

Poner las claras en un bol, añadir el cremor tártaro o las gotas de limón y batir a punto de nieve suave, reservar.

En otro bol mezclar las yemas con el azúcar y la vainilla. Mezclar bien hasta que esté bien integrado y blanquee un poco.

Mezclamos en otro cuenco la harina con 100ml de leche, removemos para que se disuelva bien.

En un cazo mediano o grande ( no pequeño que sino no cabe) ponemos los restantes 400ml de leche a hervir. Una vez haya cogido el hervor añadimos la mezcla de leche con harina y a fuego medio-alto removemos hasta que la harina esté bien disuelta y la dejamos cocer un par de minutos mientras seguimos removiendo.

A continuación y sin dejar de remover añadimos las yemas a la mezcla con cuidado de que no cuaje. Hay que mezclar enérgicamente! Lo dejamos al fuego medio sin parar de mover un minuto o dos.

Entonces añadimos las claras con movimientos envolventes con cuidado para que no se baje la masa. Una vez todo integrado lo ponemos a fuego medio y sin remover lo dejamos cocer unos 3-4 minutos, o hasta que veáis que la espuma se queda más consistente. Es importante NO remover, sí que podemos con una espátula abrir un poco la mezcla para ver si se va cociendo.

Una vez hecho, rellenar unos vasitos a 3/4 partes y dejar enfriar. Después meter en la nevera.

Antes de servir se rellena con fruta triturada o mermelada.

Fruta: en un vaso de batidor, añadimos la fruta y azúcar y trituramos bien.

A disfrutar!

Double chocolate brownie

Hola a todos!

Si los brownies no necesitan mucha presentación, este menos…..es un vicio de chocolate con un sabor super intenso que se deshace en  boca, combinando con el crujiente de las nueces y algúna sorpresa de chip de chocolate….impresionante!!

Es una receta de Sarah Graham que me encantó cuando la vi y tenía muchas ganas de hacerla……y no me ha defraudado.

Ingredientes:

250 gr mantequilla

375 gr azúcar blanco

4 huevos L

90 gr cacao en polvo amargo

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

125 gr de harina

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

90 gr de nueces troceadas

100 gr de chips de chocolate negro

1 o 2 cucharadas de leche….para aligerar la masa

 

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º

Engrasar un molde cuadrado de 18×18, y poner papel vegetal para poder sacarlo con facilidad.

En un cazo derritir a fuego medio la mantequilla, vigilar que no se queme.

Tamizar la harina, cacao, sal  y levadura en un bol (ingredientes secos).

En el bol de la batidora con el accesorio de pala, poner el azúcar y la esencia de vainilla. Cuando la mantequilla esté templada agregarla y batir hasta que esté todo integrado.

Agregar los huevos uno a uno, batiendo hasta que esté integrado antes de añadir otro.

Meclar los ingredientes secos a  la mezcla anterior.

Agregar una cucharada de leche y mezclar, si veis que se queda demasiado seco añadir otra cucharada más.

Después agregar las nueces troceadas y las pepitas de chocolate con una espátula y movimientos envolventes.

Verter la masa en el molde y aplanar con una cuchara.

Hornear  de 30 a 40 minutos o hasta que el pincho salga seco.

Debe quedar jugoso por dentro. Dejar enfriar unos 15 minutos y desmoldar para que termine de enfriar encima de una rejilla.

Cortar en trozos cuadrados y servir.

Consejos:

Queda muy bien acompañado de una bola de helado de vainilla o leche merengada.

También puede decorarse espolvoreando azúcar glass por encima, cacao en polvo o unas nueces troceadas.

 

 

Bundt Cake de Mango y Mascarpone

 

Hoy me ha dado por inventar…

No sé si eso es bueno, malo o que es….pero no ha quedado bastante decente. La textura un poco extraña…no sabría definirla, crujiente por fuera y blandito por dentro, pero de sabor muy bueno.

 

Ingredientes:

110 gr harina

100 gr queso mascarpone

90 gr azúcar moreno

2 huevos

8 gr de levadura

60 gr de zumo de limón

40 gr mantequilla empomada

1 cucharada de melaza

1 mango troceado (muy pequeño)

ralladura de 1/2 limón

1 pizca de sal

chips de chocolate (un puñado)

 

Elaboración:

Engrasar el molde. Para ello lo que hago es derritir un poco de mantequilla al microondas y con una brocha de silicona de cocina lo pinto entero. Hay que fijarse bien que no quede ningún recoveco sin engrasar que sinó al desmoldar se quedaría pegado y se rompería la forma. Yo no lo enhariné, pero también os recomiendo que lo hagais.

Batimos el queso mascarpone con el mango troceado, el zumo de limon y la mantequilla empomada. Agregamos el azúcar moreno y seguimos batiendo.

Añadimos los huevos uno a uno. Una vez integrados añadimos la ralladura de limón.

Agregmos la cucharada de melaza y mezclamos.

En otro bol tamizamos juntos la harina, sal y levadura.

Añadimos los ingredientes secos a los húmedos con movimientos envolventes.

Añadimos los chips de chocolate y los mezclamos también con movimientos envolventes.

Lo metemos en el molde y lo horneamos unos 35-40 min a 180 grados. Calor arriba y abajo.

Antes de sacarlo, pinchar para comprobar que está bien hecho.

Dejamos enfriar en una rejilla y cuando el molde esté templado le damos la vuelta para desmoldarlo. Se cae el bizcocho solo!!

Y a disfrutar!!

Consejos:

Yo utilicé un bundt cake porque me inspiré en una receta que lo hacían así, la verdad es que quedó muy pequeño. Os recomiendo que lo hagais en un molde rectangular o que dobleis las cantidades.

Al trocear el mango quedaron filamentos, os recomiendo que lo hagais en puré, pasado por la batidora. Ya me contaréis!

 

Scones de Especuloos

Estos scones son una auténtica sorpresa, el usar Especuloos (mezcla de especias) le da un sabor único y muy especial. Conocí esta mezcla, Especuloos, gracias a mi amiga Nuria de la tienda on line de especias»Sabores de Abril«.

Encontré esta receta huroneando por paginas americanas….no os puedo decir de dónde la saqué porque no me acuerdo!!

Ingredientes:

260gr harina

50gr azúcar

2 cucharaditas de levadura quimica en polvo

1/4 cucharadita de sal

75gr  mantequilla muy fria cortada en dados

1 huevo tamaño L

1 cucharada de  vainilla

120ml de nata para montar o leche

2 cucharadas de especuloos

 

Glaseado:

Leche o nata

Elaboración:

Precalentar el horno a 190º y colocar la bandeja forrada con un papel de horno a media altura.

Cortar la mantequilla en trozos pequeños y meter en la nevera para que esté bien fría.

En un bol grande, tamizar la harina, azúcar, levadura y sal.

Añadir la mantequilla a la mezcla de la harina, y cortar con 2 cuchillos, con un cortador o con los dedos. La idea es que queden migas pequeñas.

En otro bol batir la leche o nata junto con el huevo y la vainilla.

Añadir esta mezcla de líquidos a la de la harina y mezclar hasta que esté integrado, no mezcleis de más, justo hasta que veais que se integre.  Queda una masa bastante blanda.

Enharinar la mesa de trabajo y amasar unas 4 o 5 veces, hacer una bola y luego aplastarla para darle una forma redonda y plana. Colocarla encima de la bandeja del horno, es más fácil a la hora de manipular.

 

Aqui podeis cortar la masa como querais, yo la he cortado en triángulos tipo pizza, pero podeis usar un cortador redondo que es también la otra forma clásica de cortarlos.

 

Separarlos un poco para que no se peguen al hornear. Tener cuidado que la masa es muy blanda y al manipularlos tienden a deformarse ( los muy….) y ya veis que muy estéticos no me quedaron.

 

Pintar los scones con un poco de leche (ayuda a que se doren)

Hornear unos 15-18 minutos, pinchar con un palillo para comprobar que salga seco y  sacar la bandeja. Pasarlos a una rejilla y dejar que se enfríen.

Ya vereis que gusto más delicioso tienen con las especias.

Desventuras:

A mi se me olvidó poner el papel de hornear en la bandeja del horno…. no pasa nada si tienes una bandeja esmaltada…no se pegó ni nada.

Esta vez  se me olvidó también pintar los scones con leche…no quedan tan dorados, pero están igual de buenos.

Consejos:

No mezcleis demasiado la masa, queda muy blandita y pegajosa, la harina de la mesa os ayuda a darle unos pocos amasados y con eso es suficiente.

Podeis añadir una cucharadita de azúcar a la leche del glaseado y le dará un toque más dulce.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Brownie con cerveza negra Guiness

Hola a todos!!

Tenía muchas ganas de hacer otra receta con cerveza Guiness, hice un bizcocho el verano pasado  y nos enamoró, y cuando ví esta receta publicada en el blog de Merceditas Bakery me decidí a hacerla.

Total, que me pongo a buscar los ingredientes y el molde…..y ahi empiezan mis desventuras en la cocina…..no os lo dije?? Me pasa a veces de todo!!

Voy a buscar el molde cuadrado que tengo para hacer brownies y no lo encontraba por ningún lado….y entonces se me ocurre preguntarle a mi queridísimo si por casualidad lo había visto…. y SI, lo había visto…y usado!!!

No tenía otra cosa mejor que hacer que cojer MI molde y usarlo para hacer unas anchoas en salazón….aqui os dejo la prueba. A cambio le he hecho jurar que me daría la receta para poder publicarla!!!!

 

Pero ahí no queda todo….en la receta pone que hay que usar 200gr de azúcar moreno…..y al ir a coger el bote del azúcar moreno, casi no quedaba!! así que no me ha quedado más remedio que usar 40gr de azúcar moreno y 160gr de azúcar blanco…..en fin. Y tampoco tenía coco.

Vamos con la receta!

Ingredientes:

125gr harina

125gr mantequilla

4 huevos L a temperatura ambiente

200gr azúcar moreno….ya sabeis, yo usé 40 de moreno y 160 de blanco

85gr de cacao en polvo (Valor)

250gr de chips de chocolate (para poner por encima…yo lo hice a ojo)

160gr de chocolate negro de reposteria para fundir

80gr de chocolate blanco de reposteria para fundir

50 gr de coco fresco tostado muy picado…….tampoco le puse porque no tenía.

1/2 cucharadita de sal

250 ml de cerveza Guiness a temperatura ambiente… menos mal que tenía!

Elaboración:

Engrasar un molde, en teoria debería ser cuadrado (de 23x32cm). Yo usé uno redondo desmoldable de 22cm. Forrar con papel de horno (en mi caso solo la base).

En un cazo al fuego….muy bajito para que no se queme la mezcla, derretir  la mantequilla y los dos chocolates. Ir removiendo para que se fundan bien y no se quemen. Retirar del fuego y dejar que se vaya enfriando.

En un bol tamizar la harina, cacao en polvo y sal y reservar.

En un vaso grande o bol, poner la cerveza negra y batir a mano hasta que se quede sin espuma.

En el bol de la batidora, poner los 4 huevos y el azúcar y batir hasta que blanqueen (unos 4 minutos). A continuación agregar la mezcla de chocolates fundidos y batir suavemente hasta que se integren (mejor a mano).

Agregar la mezcla de la harina y remover bien, una vez esté todo integrado añadir la cerveza poco a poco. Lo he hecho en 4 veces, removiendo bien hasta que estuviera bien integrado antes de echar un poco más.

Ahora se añadiría el coco, y se integraría a la mezcla…en fin.

Verter la mezcla en el molde y rociar por encima  los chips de chocolate procurando esparcirlos bien por toda la superficie.

Hornear durante 25 minutos o hasta que al pinchar la brocheta de madera en la masa, ésta salga con migas pegadas a ella.

Desventuras:

Aparte de todo lo que ya os he contado….el molde, el azúcar y el coco…… al usar un molde redondo más pequeño he tenido que dejarlo unos 50 minutos en el horno.

Al sacarlo y dejarlo enfriar se ha bajado un poco.

Consejos:

Ir pichando el brownie depués de pasados los 25 minutos iniciales cada 10-15 minutos. Ir reduciendo el tiempo de comprobación a medida que veais que se va haciendo y sale la brocheta cada vez más seca.

Por cierto…..está espectacular!!

 

Brownie

Hola a todos,

No creo que un Brownie necesite mucha presentación, es ya mundialmente famoso por si mismo.

 

Si matizar que hay 2 tipos de brownie:

Cakey: son brownies más tipo bizcocho, una masa más hecha. Llevan más cantidad de harina.

Chewey: están más blandos, más crudos por decirlo de alguna manera. Llevan más cantidad de mantequilla y cacao que de harina.

Hoy vamos a hacer un brownie chewey, jugoso, con un sabor a chocolate impresionante!! Ahi vamos!

Ingredientes:

200 gr mantequilla

200 gr chocolate de cobertura o de reposteria

225 gr azúcar

3 huevos

125 gr harina tamizada

1/2 cucharadita de vainilla

Nueces picadas, un puñado….opcional.

 

Elaboración:

Engrasar un molde cuadrado de 15cm x 15cm y ponerle papel de hornear de manera que salga por los laterales para luego poder sacar el brownie con facilidad.

Derritir la mantequilla junto con el chocolate, se puede hacer al fuego, mejor al baño maria, o en el microondas dejando primero 1 minuto y luego a intervalos de 30 segundos hasta que esté derretido, pero que no se queme!! Dejar enfriar.

Batir en un bol o cuenco grande los huevos con el azúcar. Después se agrega la vainilla y  mezclar. Añadir el chocolate derritido y enfriado y mezclar, por último añadimos la harina tamizada con movimientos envolventes. Si queremos añadir nueces, lo hacemos después de integrar la harina, también con movimientos envolventes.

Hornear e 180º durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga seco.

Se puede acompañar de una bola de helado de vainilla o leche merengada, o con salsa de caramelo, al gusto.

Consejos:

Engrasar el molde con mantequilla derritida al microondas y pintar con una brocha de silicona, si no tenemos brocha usar un trozo de papel de cocina. También se puede hacer cortando un trozo de mantequilla y directamente embadurnando las paredes y el fondo, como os venga mejor.

Movimientos envolventes: con una lengua o espátula de silicona, mezclamos los ingredientes con suavidad. Metemos la espátula en el bol y lo sacamos hacia arriba con un movimiento en redondo, como si fuéramos a batir un huevo, solo que despacio y procurando que la harina se integre con el resto de la masa.

Si os ha gustado esta receta, os recomiendo que probéis  también el double chocolate brownie y el brownie con cerveza negra Guiness

Brunsviger

Brunsviger….Repostería Danesa

El brunsviger es un pastel clásico y popular de la repostería danesa, suele acompañar a un buen café.
Tiene una consistencia parecida a un brioche, y lleva un glaseado de mantequilla y azúcar que lo hace delicioso.

Ingredientes:
250ml leche templada
50gr levadura fresca
2 huevos a temperatura ambiente
75gr mantequilla derritida
500gr de harina
2 cucharadas de azúcar
una pizca de sal

Glaseado:
125gr mantequilla
125gr azúcar moreno

Elaboración:
En un cuenco deshacer la levadura con la leche templada y remover hasta que se disuelva.
En el bol de la batidora con las palas mezclar los huevos con la mantequilla y el azúcar.
Añadir la leche con la levadura y mezclar bien.
Cambiar las palas por el gancho de amasar y añadir la harina y la sal. Mezclar a velocidad media hasta que quede una masa elástica.
Enharinar una mesa de trabajo y pasar la masa ayudanonos con una rasqueta ya que la masa es muy blanda. Amasar unos 5 minutos más, si hace falta añadir una cucharada más de harina (yo lo hice) si veis que se pega mucho.
Formar una bola, meter la masa en un bol y tapar con un trapo. Dejar reposar unos 30 minutos.
Preparar una bandeja de horno o fuente, la que yo utilicé mide 24x34cm (la más grande que tenía). Enmantequillar la fuente y vestir con papel de horno, de manera que sobresalga por los laterales para facilitar el que se pueda sacar más tarde.
Pasados los 30 minutos, sacar la masa del bol y formar un rectángulo que meteremos en la fuente procurando que llegue a todas las esquinas. Taparemos otra vez con un trapo y lo dejaremos reposar unos15-20 minutos más.
Precalaentar el horno a 200º.
Preparamos el glaseado, mezclamos el azúcar moreno y la mantequilla en un cazo y lo derritimos a fuego bajo hasta que esté el azúcar disuelto e integrado con la mantequilla.
Destapar la masa y con los dedos hacer huecos o agujeros por toda la masa hasta que lleguen al fondo (pero sin romper la masa).

Repartir el glaseado por encima de toda la masa y procura llenar los agujeros.
Hornear 25-30 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar. A los 10-15 minutos podemos sacarlo de la fuente.
Se corta en trozos para comerlo….y mojar con café!!
Se puede tomar templado o frio, pero guardarlo en un tupper o sitio cerrado porque se seca fácilmente.
Espero que os guste!!