Ucrania…Buñuelos de queso Trvorog

Este mes ha tocado Ucrania en el reto Reposteras por Europa que dirige Isabel del blog Gotas de Azúcar y Vainilla”. Este reto es maravilloso ya que te permite descubrir y conocer repostería de otros países que seguramente ni me hubiera planteado mirar que tienen…….con todos mis respetos hacia ellos, no por nada, sino porque sencillamente no me lo había planteado.

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He preparado unas Buñuelos de queso….de queso quark (trvorog) o requesón para entendernos. Se pueden tomar tal cual, o acompañados de mermelada, crema agria o leche condensada.

Hay 2 versiones de la receta: la primera es la receta original y la segunda la que hice yo…..que como no tenía queso quark, pues le puse otro….y este fue el resultado: estaba buenísimo, aunque la masa quedó más líquida.

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Ingredientes  Receta Original:

350 gr de queso Quark (trvorog)

8 cucharadas de harina

5 cucharadas de azúcar

3 huevos

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de vinagre

700ml de aceite para freír

2 cucharadas de azúcar glas para decorar

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Elaboración Original:

Lo primero que vamos a hacer es batir el queso con el huevo. Una vez esté integrada vamos añadiendo la harina a cucharadas y las vamos mezclando bien.

Entonces añadimos el azúcar y mezclamos hasta que la masa quede elástica y viscosa.

En un vaso ponemos el bicarbonato y añadimos el vinagre, removemos y en cuanto empiece a espumar lo añadimos a la masa y mezclamos bien.

A continuación le damos a la masa forma de tubo, y luego cortamos porciones. Le damos forma redonda con las manos (mejor mojadas para que no se pegue).

Vamos calentando el aceite y vamos friendo los buñuelos, unos 4 minutos por cada lado con cuidado de no quemarlos.

Realidad!!!

En realidad lo que pasó fue lo siguiente:

Como no tenía queso Quark, le puse queso en crema tipo Philadelphia, una tarrina entera y mitad de otra (unos 350 gr)….así que la masa quedaba demasiado líquida y le tuve que añadir bastante más harina, el doble y un poco más de lo que pone en la receta.

La elaboración fue igual, en el mismo orden, lo único que al freírlos, metí la masa en una manga pastelera y los fui haciendo como si fueran mini bolitas de churros. Los espolvoreé con  azúcar las para decorar.

Os lo recomiendo, en casa volaron!!

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