Tufahije

Postre típico de Bosnia Herzegovina con el que nos hemos deleitado este mes gracias al reto Reposteras por Europa que dirige Isabel del blog «Gotas de azúcar y vainilla«. Después de las comilonas de las Navidades, me apetecía hacer algo rápido, no muy pesado y fácil, así que cuando vi esta receta no lo dudé….esta es la mia. Espero que os guste, se hace en un abrir y cerrar de ojos, y puedes dejarlo preparado por la mañana y comerlo de postre o para merendar.

Tufahije son manzanas cocidas en almíbar, rellenas de una pasta de nueces y con una corona de nata…o merengue, al gusto!!

Ingredientes:

5 manzanas golden o granny

1 litro de agua

300gr azúcar

Zumo de 1/2 limón

RELLENO:

120 gr de nueces

1 cucharada de canela en polvo

50 gr azúcar

3 cucharadas de leche

1 cucharada del almíbar donde se han cocido las manzanas.

CORONA:

200ml nata

1 cucharadita de vainilla

Azúcar al gusto

Elaboración:

Ponemos al fuego en una olla grande ,que quepan las manzanas ,el agua, azúcar y zumo de limón .

Pelamos y descorazonamos las manzanas. Las ponemos en la olla cuando hierva y las dejamos 3 minutos por cada lado. Se sacan y se dejan enfriar.

Hacemos el relleno mientras se enfría.

Para ello picamos las nueces muy finas, y las ponemos en un bol. Añadimos el azúcar y la canela, mezclamos.

Añadimos la leche de cucharada en cucharada y el almíbar, vamos mezclando y cuando quede una pasta … ya estará! Es un poco a ojo, si os gusta más dulce o con más canela se puede añadir más.

Rellenar el interior de las manzanas con la pasta .

Para decorarlo hay que montar la nata con el azúcar y la vainilla, ponerle una corona encima con una manga pastelera y espolvorear un poco de chocolate rallado… y a disfrutar!!

Consejos:

Hay varias versiones de la receta original , en alguna se hace un merengue y es lo que se mezcla con las nueces para el relleno, en otras solo se mezcla con el almíbar y otras de esta manera con la leche… así que al gusto!

También hay variedad en la corona, se puede hacer con merengue en vez de nata.

Espero que os guste!!