Postre típico de Bosnia Herzegovina con el que nos hemos deleitado este mes gracias al reto Reposteras por Europa que dirige Isabel del blog «Gotas de azúcar y vainilla«. Después de las comilonas de las Navidades, me apetecía hacer algo rápido, no muy pesado y fácil, así que cuando vi esta receta no lo dudé….esta es la mia. Espero que os guste, se hace en un abrir y cerrar de ojos, y puedes dejarlo preparado por la mañana y comerlo de postre o para merendar.
Tufahije son manzanas cocidas en almíbar, rellenas de una pasta de nueces y con una corona de nata…o merengue, al gusto!!
Ingredientes:
5 manzanas golden o granny
1 litro de agua
300gr azúcar
Zumo de 1/2 limón
RELLENO:
120 gr de nueces
1 cucharada de canela en polvo
50 gr azúcar
3 cucharadas de leche
1 cucharada del almíbar donde se han cocido las manzanas.
CORONA:
200ml nata
1 cucharadita de vainilla
Azúcar al gusto
Elaboración:
Ponemos al fuego en una olla grande ,que quepan las manzanas ,el agua, azúcar y zumo de limón .
Pelamos y descorazonamos las manzanas. Las ponemos en la olla cuando hierva y las dejamos 3 minutos por cada lado. Se sacan y se dejan enfriar.
Hacemos el relleno mientras se enfría.
Para ello picamos las nueces muy finas, y las ponemos en un bol. Añadimos el azúcar y la canela, mezclamos.
Añadimos la leche de cucharada en cucharada y el almíbar, vamos mezclando y cuando quede una pasta … ya estará! Es un poco a ojo, si os gusta más dulce o con más canela se puede añadir más.
Rellenar el interior de las manzanas con la pasta .
Para decorarlo hay que montar la nata con el azúcar y la vainilla, ponerle una corona encima con una manga pastelera y espolvorear un poco de chocolate rallado… y a disfrutar!!
Consejos:
Hay varias versiones de la receta original , en alguna se hace un merengue y es lo que se mezcla con las nueces para el relleno, en otras solo se mezcla con el almíbar y otras de esta manera con la leche… así que al gusto!
También hay variedad en la corona, se puede hacer con merengue en vez de nata.
Espero que os guste!!