Hojaldres de limón

Hojaldres de limón, un placer para el paladar, no hay mucho que decir, tienen ese punto dulce y ácido a la vez que enamora. Incluso después de una comida copiosa no te puedes resistir a ellos….hmmm!!!

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Esta es una receta muy sencilla y rápida de hacer, puesto que el hojaldre es comprado y el relleno de limón se puede dejar preparado el día anterior.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectangular

1 huevo batido para pintar el hojaldre

azúcar glass para decorar

Para el relleno de limón:

140 gr de queso de untar a  temperatura ambiente

100 gr de azúcar

120ml de zumo de limón (unos 2 limones aproximadamente)

2 huevos L a temperatura ambiente

Ralladura o zeste de  1 limón

Elaboración:

Lo primero que vamos a preparar es el relleno de limón. Para ello hay que poner en un bol la crema de queso y con una batidora eléctrica ( con las varillas) batirla hasta que esté blanda y cremosa.

Añadir el azúcar y volver a mezclar con la batidora hasta que esté bien incorporado.

Agregar los huevos y batir hasta que esté todo homogéneo, entonces añadir el zumo y ralladura de limón y mezclar bien hasta que esté uniforme.

Precalentar el horno a 220º arriba y abajo.

En una bandeja poner un papel vegetal o de horno y extender el hojaldre. Yo suelo coger un rodillo y extenderlo un poco más para agrandarlo. Podéis hacer la lámina entera o cortarla en cuadrados o rectángulos o lo que más os guste.

Una vez cortado, hay que pinchar el centro del hojaldre para que no suba en el horno y no se salga el relleno.

Poner en el centro la mezcla de la crema de queso y limón.

Pintar el borde del hojaldre con el huevo.

Hornear unos 25 minutos o hasta que el hojaldre esté bien dorado.

Dejar enfriar encima de una rejilla.

Espolvorear con azúcar glass para decorar…y servir!!!

No puedes comerte solo 1….son un vicio!!

Consejos:

El hojaldre se enfria con bastante rapidez, a nosotros nos gusta templado, pero frio también está muy bueno.

Os recomiendo que lo decoréis con azúcar glass justo antes de servir.

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