Crema de zanahoria y Jengibre

Crema de zanahoria y jengibre,  una mezcla buenísima y con ese suave toque a jengibre que le da un sabor especial. Ideal para una cena ligera o un entrante, os va a sorprende su sabor. Si no sois demasiado amantes del jengibre, poned menos cantidad de la que hay en la receta para probar. Os la recomiendo!!

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Esta receta está basada en la que tiene Loleta Bernabé en su blog,  gran cocinera y que tiene toda mi admiración, se la vi publicada y me encantó…y casualidades de la vida, al poco tiempo fuimos a comer a un restaurante  y tenían la crema en la carta, así que la probé y me enamoró.

Receta para 2 personas

Ingredientes:

500gr de zanahoria

1/2 cebolla

1 cucharadita de jengibre fresco cortado muy pequeño

1/3  litro de caldo de pollo (sobrará, pero por si acaso)

3 cucharadas de yogur (griego o normal )

1 patata pequeña

sal y pimienta

Elaboración:

Pelar, lavar y trocear las zanahorias

Pelar , lavar y cortar la patata en trozos no muy grandes

Picar las cebollas y ponerlas a sofreír a fuego bajito en una olla.

Pelar el jengibre y cortar en trozos pequeños.

Cuando la cebolla esté blanda, añadir el jengibre y saltear todo junto un par de minutos. A continuación agregar las zanahorias y la patata, dejar salteando hasta que estén pochadas, unos 5 minutos.

Mientras calentar el caldo de pollo.

Una vez estén blandas las verduras, agregar el caldo justo hasta que cubra todo y subir el fuego hasta que coja hervor.

Añadir sal y pimienta al gusto.

Una vez empieza a hervir bajar a fuego medio y dejarlo cocer hasta que las patatas y zanahorias estén blandas y se rompan con un tenedor .

Entonces batir con la batidora vigilando que no quede ningún grumo.

Rectificar de sal si fuera necesario.

Añadir las cucharadas de yogur y remover bien, dejar que se mezcle todo a fuego medio-bajo un minuto y retirar.

Servir y decorar con un poco de pimienta molida o lo que más os apetezca.

Consejos:

Si quereis congelar la crema os recomiendo que no pongáis la patata, no congela bien. Queda igual de buena sin ella, solo que quedará un poco más liquida.

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Crema de Calabacín

 

Una buena crema de calabacin para comer o cenar  en un día como hoy que parece que ya empieza a refrescar sienta la mar de bien. Es una comida sana y la podeis hacer más o menos ligera en función de lo que os apetezca.

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Ingredientes:

3 calabacines grandes o 4 medianos

1 cebolla

1 puerro

1/2 paquete de guisantes (congelados o de lata)

2 patatas (opcionales)

caldo de pollo o agua

leche evaporada o nata para cocinar

queso rallado

una pizca de sal y pimienta

Elaboración:

Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos medianos que luego resulten fáciles de triturar.

Lavamos los calabacines y los cortamos  en cubitos o trozos medianos.

Cortamos el puerro por la mitad, lo lavamos y los cortamos en trozos.

Si le vamos a añadir patatas, las pelamos, lavamos y cortamos en trozos medianos, parecidos al tamaño del calabacín.

Añadimos los guisantes y…

Lo metemos todo en una olla y lo cubrimos con agua o caldo de pollo….que porqué caldo de pollo, pues porque en casa les gusta más….le da más sabor, sinó se quejan de que sabe a hiebas…en fin!! Y lo ponemos a hervir,le añadimos la sal y la pimienta y lo dejamos cociendo hasta que esté todo bien hecho.

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Y después no queda más que pasarlo por la batidora y añadir la nata, leche evaporada y queso ( si le quereis poner). Dejarlo que hierva un poco más a fuego medio y rectificar la sal si fuera necesario.

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Y a disfrutar de esta crema tan fácil y estupenda!!

Consejos:

Con esta cantidad sale una olla bastante grande, si quereis congelar os recomiendo que NO utiliceis patata, al descongelarla queda un poco grumosa.

Decorar con un poco de queso rallado