Aprendiendo de nuevo!!

Aprendiendo un montón de teoría y técnicas  nuevas con el curso que estoy haciendo en La Tallereria, y esta es la razón por la que estoy un poco perdida últimamente….pero en breve vuelvo muy feliz, contenta y emocionada con este curso que nos está impartiendo Luis Olmedo Calleja, un gran maestro que hace que lo complicado sea fácil.

Os dejo un ejemplo de las elaboraciones que he realizado hasta hoy…y quedan unas cuantas más!!

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Esta es una tarta Succès con Muselina de vainilla y peras caramelizadas…buenísima.

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Y esta son unas mini tartas de fresa con bavaroise, núcleo gelificado  y glaseado de fresa.

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y el corte!!

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Saludos a todos!!!